Heilbrigðiseftirlit Suðurlands bs. (HSL) er rekið sameiginlega af sveitarfélögunum á Suðurlandi og hefur starfað síðan 1. janúar 1984. Núverandi skipulag var innleitt með lögum nr. 7/1998 þ.e. með einni heilbrigðisnefnd fyrir svæðið allt, en fram að því voru á svæðinu 9 heilbrigðisnefndir undir einni svæðisnefnd. Heilbrigðisnefnd Suðurlands er málsvari  HSL á milli aðalfunda og framfylgir samþykktum nefndarfunda og aðalfundar. Helstu verkefni Heilbrigðiseftirlits Suðurlands eru:

• Reglubundið eftirlit, leyfisveitingar, s.s. starfsleyfi, tóbakssöluleyfi og brennuleyfi.
• Sýnataka og rannsóknir á neysluvatni, matvælum og umhverfi.
• Umsagnir um veitinga- og gististaði vegna rekstrarleyfa sem sýslumenn veita.
• Umsagnir vegna skipulagsmála til skipulags- og byggingafulltrúa.
• Umsagnir vegna brennuleyfa sem sýslumenn veita.
• Vöktun loftgæða og önnur umhverfisvöktun.
• Hreinsun á lóðum og lendum
• Skráning á framkvæmd eftirlits og niðurstöðum mælinga.